Festin de Arroz con leche de coco y frutas

Ingredientes:

Arroz 200 g
Azúcar rubia 100 g
Canela 2 Ramas
Esencia de vainilla o la vaina de vainilla entera
Coco tostado 1 taza
Leche de soya 500cc
Leche de coco 300 cc
Fiesta de frutas
Azúcar a gusto
Frambuesas 50 grs
Jugo de naranja
Maracuyá 2 Unidades
Piñas 4 rodajas
Frutillas 4 Unidades
Aceto balsámico 2 cdtas

Preparación:
Lleve a fuego lento una olla con profundidad, coloque las leches, con la vainilla, la rama de canela, el coco y el azúcar. Ahora deja caer suavemente el arroz y secuando empiece a entibiarse, tapa y espera a que se cocine bien.
Fiesta de frutas
Pela y corta las frutita en trocitos a tu gusto. Y retira con una cucharita de té la pulpa del maracuyá y sepárala en un recipiente, luego pásala por un colador y quédate solo con la pulpa sin la semilla. (las semillas las puedes plantar!:)
Toma todas las frutitas y ponlas en un sartén de teflón , en el fondo del sartén agrega azúcar , el jugo de naranja, la pulpa y un poquito de aceto balsámico. Saltea por unos 4 minutos a fuego medio.

Para armar:
Retira del fuego una vez que el arroz este cocido y todavía quede un poco de líquido. Deja que se enfríe. Coloca en un recipiente la fruta salteada.

Llegó el momento de presentar nuestro delicioso postre:

En un recipiente lo más adorable posible pon una porción de el arroz exquisito que acabas de preparar, el aroma de seguro te transportará. Jijiji
Ahora con una cuchara toma una porción de frutas y corona el arroz .
Para decorar puedes usar una hojita de menta o albahaca, queda exquisito!

Suerte con esta linda y sana receta! Disfrútala al máximo!