Mini Cakes de Frutilla Veganos

Ingredientes:

8 frutillas
8 galletas sin huevos ni lácteos ( maría )
2 cucharadas de leche de soya o de almendras
100 g de crema de soya para batir
100 g de tofu duro
4 cucharadas de azúcar
mermelada o almibar de frutillas

Preparación

Picar las galletas y batirlas con la leche de soya hasta hacer una pasta muy densa y colocarla en el fondo de un molde pequeño.
Batir el tofu con el azúcar y 4 fresas y verter encima de la pasta de galletas. Dejar en el congelador.
Batir la crema de soya(tiene que estar muy fría) durante 3-4 minutos hasta que esté bien firme. Batir 2 fresas y añadir el puré a la crema de soya. Batir 1 minuto todo junto y rellenar el molde hasta arriba con la crema. Dejar en el congelador 15-20 minutos y decorar conmermelada de frutillas o berries y un par de fresitas frescas.

:D

English Version

Strawberry mini Cakes

Difficulty: medium
Cooking Time: 30 minutes
Servings: for 1 piece
Ingredients:

8 strawberries
8 cookies dairy and egg free
2 tablespoon soy milk
100 g soy whipping cream
100 g firm tofu
4 tablespoon sugar
strawberry syrup

Crush cookies and mix with the soy milk until thick. Put it at the bottom of a small mold.
Mix with a blender tofu with sugar and 4 strawberry and pour into the mold. Let stand at the freezer.
Whip the vegan whipping cream (it must be very cold) for 3-4 minutes until firm. Mix 2 strawberries and add to the whipping cream. Mix for 1 minute and fill the mold. Let stand at the freezer 15-20 minutes and decorate with strawberry syrup and two fresh strawberries.

Please Enjoy!

Bombones de Chocolate Vegan

Ingredientes:

♥ 1 tableta de chocolate sin leche
♥ 1 cucharada grande de margarina vegetal
♥ 4 cucharadas de leche de soya o de almendras
♥ azúcar glacé o flor
♥Crema de soya o tofu molido
♥ almendras picadas
♥ Decoración de chocolate
♥Pistachos
♥Dátiles


Preparación
Cortar el chocolate en trocitos. Derretir el chocolate en un bowl junto con la leche de soya y la margarina hasta que quede hecho pasta, no líquido completamente. Retirar del fuego e ir rellenando moldes de papel pequeños para bombones. Al terminar de rellenar todos, decorar espolvoreando azúcar glacé en unos, almendras, pistachos y trocitos de dátil en otros. Se pueden decorar las unidades con pequeñas porciones de crema de soya con una manga pastelera. Espolvorear con de chocolate para decoración. Meter al congelador cuanto antes durante al menos 10 minutos y servir.

Variantes: a la masa de los bombones se le puede añadir más leche de soya, crema de soya, canela, frutos secos, frutas, etc. o mezclar chocolates más oscuros con masas claras para lograr un efecto marmolado. Se pueden utilizar otros moldes para bombones según gustos y para decoración utilizar todo tipo de frutas, frutos secos y dulces.

Truco: conservar en el refrigerador tapados con alusa para que no cojan olores de otros alimentos.


Raciones: 25 bombones aprox.

ENGLISH VERSION

Mini Vegan CHOCOLATES

Ingredients:

♥ 1 tablet chocolate (no milk)
♥ 1 tablespoon vegetable margarine
♥ 4 tablespoon soy milk
♥ sugar
♥ vegan whipping cream
♥ minced almonds
♥ chocolate sprinkles

Chop chocolate into cubes and melt with the soy milk and the margarine until thick. Fill chocolate molds and put on fridge. Decorate with vegan whipping cream, sugar and sprinkles.

Variants: you can add more soy milk, vegan whipping cream, cinnamon, nuts, fruits, etc to the paste, or mix dark chocolate with soy milk chocolate to create a marble effect. Decorate with things you like, as fruits, nuts, sweets…

Tip: preserve at fridge covered, so they can’t smell like other things at the fridge.

Difficulty: easy
Cooking Time: 20 min + cold
Servings: 25 uds

Enjoy :D

Pancito de yogurt

Ingredientes:
* Harina Integral 400 grs
* Harina de soya 100 grs o de arroz
* Azúcar rubia 3 cucharadas
* Sal marina 1 cucharadita
* 1 vaso de yogurt (de soya para veganos)
* 1 vaso de aceite vegetal
* Levadura 2 cucharaditas

Preparación:


Haga la masa uniendo sus ingredientes. Deja reposar una hora. Agrega las frutas. Leve. Luego lleva al horno por 40 min, a 180º aprox..

La medida del vaso de yogurt comercial es la medida del aceite. No usar aceite de oliva, puede ser de pepa de uva o maíz.

Disfrútalo con tus amigos y seres queridos!

Regala amor!

:D

Cuadraditos de Canela Vegan Celiacos

Receta de Nepal
Ingredientes:


150g margarina vegetal
200g de harina de garbanzo
2 cucharadas de coco rallado
50g de frutos secos
1cucharadita de canela
275g de azúcar en polvo

Preparación:

Derretir la margarina vegetal en una sartén a fuego lento,mezclar con ella la harina removiendo sin parar unos 15min,hasta que la harina esté suficientemente tostada. Añadir el coco,los frutos y la canela. Dar un par de vueltas,y retirar del fuego.

Agregar el azúcar,mezclar a fondo con un tenedor para romper los grumos. Cuando esté frío,darle foma de tarta,untando previamente el recipiente con margarina y cortarla en forma de cuadrados o rombos.

Y son ultra diet!

:D

Torta Vegana de Frutos secos

Ingredientes

3 tazas harina trigo entero fino o de Maíz (celíacos)
1 cucharada aceite de pepita de uva
1 1/2 vaso de 200 ml de azúcar rubia
1 cuchara sopera de leche de soya en polvo
1 cucharadita de vainilla
5 cucharadas semilla de lino molida con 1 vaso de 200ml de agua en la licuadora y después colada (como sustituto de huevos)
2 cucharadas levadura en polvo
2 cucharadas cacao natural en polvo
1/2 vaso de frutas secas a trocitos (higos, ciruelas, pasas de uva, nueces, etc.)

Almedras en láminas para decorar y poner sobre la crema

Ingredientes para la cobertura

* 3/4 de vaso de 200ml de leche de soya en polvo
* 1/2 vaso de azúcar rubia
* 1 cucharadita de vainilla
* 1 cuchara sopera de cacao natural en polvo
* 1/2 vaso de 200ml de agua

Preparación de la crema:

Batirlo todo en la licuadora hasta convertir la mezcla en una crema y guardarla en el refri , mientras se prepara la torta.

Preparación de la torta:

Primero moler las semillas de lino en la licuadora con 1 vaso de agua de 200ml y después colarlas y volver a meterlas ya coladas en la licuadora, agregándole el azúcar, la leche de soya, la vainilla, el cacao y batirlo todo.
En un bowl aparte poner la harina y verterle la mezcla de la licuadora, mezclándola con una cuchara de madera (se mezcla muy bien, pues he comprobado que esos ingredientes se unen perfectamente).
Agregar las frutas y la levadura en polvo, mezclándola más un poco.
Hornear a 185º por unos 30 minutos.

Cuando se enfríe, cubrir la torta con la crema de leche de soya , decorar con frutas en láminas, almendras y mucho amor.

:D

Pastel de Cerezas Ultra Cremoso

Ingredientes
2 manzanas Pink Lady
150 gramos de cerezas
125 gramos de azúcar rubia
1/2 litro de leche de soya o 250 de almedras ( 500cc. )
50 gramos de margarina vegetal o ghee
50 gramos de harina de maíz o trigo
4 cdas de Maicena
2 cdas de cacao opcional
Reservar frutas para adornar
Porciones: 6

Preparación

Pelar las manzanas, sacarle las semillas y molerlas o rayarlas.
Calentar la leche de soya o almendras con 50 gramos de azúcar y hacer un caramelo con el azúcar restante.
Caramelizar una budinera alargada y reservar.

Derretir la margarina vegetal, agregarle la harina y cocinar 1 minuto revolviendo.

Agregar fuera del fuego la leche de almendras o de soya caliente y siempre revolviendo llevar al fuego hasta que hierva 2 minutos.

Retirar del calor, dejar entibiar ligeramente y agregar el puré de manzanas.
Batir la maicena con media taza de agua y y agregarla suavemente a la preparación anterior.

Volcar en la budinera caramelizada, agregar de a una las cerezas tratando de que quden bien ubicadas dentro de la preparación y cocinar a baño María en horno moderado unos 45 a 50 minutos o hasta que se note cocido.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Quedan más lindos en moldes individuales para mini muffins o cupcakes.

Especial para tardes frías con la familia y un buen té!

:D

Tiramisú de Té Verde

Para el bizcocho:

* 1/2 taza de leche de soya
* 2 cucharadas de margarina vegetal
* 1 taza de azúcar
* 2 tazas de harina de trigo o trigo sarraceno (para celiácos)
* 1 cucharada de harina de arroz diluìda en 1/4 de taza de agua
* 2 cucharaditas de levadura

Mousse de tofu :
150 grs de Tofu
30 gr. azúcar glacé o flor.
16 gr. gelatina de algas agar agar sin sabor, hidratada.
1/2 taza Té verde recién hecho

Salsa
1/4 taza. agua.
2 cucharadas azúcar glacé
2 cds Té verde.
20 ml. de sake o vino de arroz (opcional)


Elaboración:

Precalentar el horno ha 175ºC. Batir todos los ingredientes del bizcocho. Untar un molde de horno(mejor cuadrado) con algo de margarina, verter la masa y hornear 40 min.

Mezclar la leche de soya con el azúcar glacé durante 3min. Batir el tofu sedoso y agregar a la leche de soya sin dejar de batir hasta que no queden grumos.

En el té verde muy caliente agregar el sake dejar enfriar.
Cortar el bizcocho en porciones y bañar bien en el té verde.
Colocar en una fuente una capa de bizcocho y otra da crema y repetir.
Al terminar con la nata o crema de soya y el bizcocho en capas, espolvorear con ralladura de limón previamente marinada en el té verde y sake o simplemente con virutas de chocolate. Servir bien frío. Adornar con frutillas o marrasquinos amarillos!