Tentación Vegetariana

Mini Cakes de Frutilla Veganos

2009-08-18T15:03:00.000-07:00

Ingredientes:

♥ 8 frutillas
♥ 8 galletas sin huevos ni lácteos ( maría )
♥ 2 cucharadas de leche de soya o de almendras
♥ 100 g de crema de soya para batir
♥ 100 g de tofu duro
♥ 4 cucharadas de azúcar
♥ mermelada o almibar de frutillas

Preparación

Picar las galletas y batirlas con la leche de soya hasta hacer una pasta muy densa y colocarla en el fondo de un molde pequeño.
Batir el tofu con el azúcar y 4 fresas y verter encima de la pasta de galletas. Dejar en el congelador.
Batir la crema de soya(tiene que estar muy fría) durante 3-4 minutos hasta que esté bien firme. Batir 2 fresas y añadir el puré a la crema de soya. Batir 1 minuto todo junto y rellenar el molde hasta arriba con la crema. Dejar en el congelador 15-20 minutos y decorar conmermelada de frutillas o berries y un par de fresitas frescas.

♥♥♥♥♥♥English Version♥♥♥♥♥♥

Strawberry mini Cakes

Difficulty: medium
Cooking Time: 30 minutes
Servings: for 1 piece
Ingredients:

♥ 8 strawberries
♥ 8 cookies dairy and egg free
♥ 2 tablespoon soy milk
♥ 100 g soy whipping cream
♥ 100 g firm tofu
♥ 4 tablespoon sugar
♥ strawberry syrup

Crush cookies and mix with the soy milk until thick. Put it at the bottom of a small mold.
Mix with a blender tofu with sugar and 4 strawberry and pour into the mold. Let stand at the freezer.
Whip the vegan whipping cream (it must be very cold) for 3-4 minutes until firm. Mix 2 strawberries and add to the whipping cream. Mix for 1 minute and fill the mold. Let stand at the freezer 15-20 minutes and decorate with strawberry syrup and two fresh strawberries.

Please Enjoy!♥♥♥♥♥♥♥♥

Bombones de Chocolate Vegan

2009-08-13T13:26:00.000-07:00

Ingredientes:

♥ 1 tableta de chocolate sin leche
♥ 1 cucharada grande de margarina vegetal
♥ 4 cucharadas de leche de soya o de almendras
♥ azúcar glacé o flor
♥Crema de soya o tofu molido
♥ almendras picadas
♥ Decoración de chocolate
♥Pistachos
♥Dátiles

Preparación
Cortar el chocolate en trocitos. Derretir el chocolate en un bowl junto con la leche de soya y la margarina hasta que quede hecho pasta, no líquido completamente. Retirar del fuego e ir rellenando moldes de papel pequeños para bombones. Al terminar de rellenar todos, decorar espolvoreando azúcar glacé en unos, almendras, pistachos y trocitos de dátil en otros. Se pueden decorar las unidades con pequeñas porciones de crema de soya con una manga pastelera. Espolvorear con de chocolate para decoración. Meter al congelador cuanto antes durante al menos 10 minutos y servir.

Variantes: a la masa de los bombones se le puede añadir más leche de soya, crema de soya, canela, frutos secos, frutas, etc. o mezclar chocolates más oscuros con masas claras para lograr un efecto marmolado. Se pueden utilizar otros moldes para bombones según gustos y para decoración utilizar todo tipo de frutas, frutos secos y dulces.

Truco: conservar en el refrigerador tapados con alusa para que no cojan olores de otros alimentos.

Raciones: 25 bombones aprox.

ENGLISH VERSION

Mini Vegan CHOCOLATES

Ingredients:

♥ 1 tablet chocolate (no milk)
♥ 1 tablespoon vegetable margarine
♥ 4 tablespoon soy milk
♥ sugar
♥ vegan whipping cream
♥ minced almonds
♥ chocolate sprinkles

Chop chocolate into cubes and melt with the soy milk and the margarine until thick. Fill chocolate molds and put on fridge. Decorate with vegan whipping cream, sugar and sprinkles.

Variants: you can add more soy milk, vegan whipping cream, cinnamon, nuts, fruits, etc to the paste, or mix dark chocolate with soy milk chocolate to create a marble effect. Decorate with things you like, as fruits, nuts, sweets…

Tip: preserve at fridge covered, so they can’t smell like other things at the fridge.

Difficulty: easy
Cooking Time: 20 min + cold
Servings: 25 uds

Enjoy :D

Pancito de yogurt

2009-08-12T19:26:00.000-07:00

Ingredientes:
* Harina Integral 400 grs
* Harina de soya 100 grs o de arroz
* Azúcar rubia 3 cucharadas
* Sal marina 1 cucharadita
* 1 vaso de yogurt (de soya para veganos)
* 1 vaso de aceite vegetal
* Levadura 2 cucharaditas

Preparación:

Haga la masa uniendo sus ingredientes. Deja reposar una hora. Agrega las frutas. Leve. Luego lleva al horno por 40 min, a 180º aprox..

La medida del vaso de yogurt comercial es la medida del aceite. No usar aceite de oliva, puede ser de pepa de uva o maíz.

Disfrútalo con tus amigos y seres queridos!

Regala amor!

Cuadraditos de Canela Vegan Celiacos

2009-08-10T15:25:00.000-07:00

Receta de Nepal
Ingredientes:

150g margarina vegetal
200g de harina de garbanzo
2 cucharadas de coco rallado
50g de frutos secos
1cucharadita de canela
275g de azúcar en polvo

Preparación:

Derretir la margarina vegetal en una sartén a fuego lento,mezclar con ella la harina removiendo sin parar unos 15min,hasta que la harina esté suficientemente tostada. Añadir el coco,los frutos y la canela. Dar un par de vueltas,y retirar del fuego.

Agregar el azúcar,mezclar a fondo con un tenedor para romper los grumos. Cuando esté frío,darle foma de tarta,untando previamente el recipiente con margarina y cortarla en forma de cuadrados o rombos.

Y son ultra diet!

:D

Torta Vegana de Frutos secos

2009-08-06T09:37:00.000-07:00

Ingredientes

3 tazas harina trigo entero fino o de Maíz (celíacos)
1 cucharada aceite de pepita de uva
1 1/2 vaso de 200 ml de azúcar rubia
1 cuchara sopera de leche de soya en polvo
1 cucharadita de vainilla
5 cucharadas semilla de lino molida con 1 vaso de 200ml de agua en la licuadora y después colada (como sustituto de huevos)
2 cucharadas levadura en polvo
2 cucharadas cacao natural en polvo
1/2 vaso de frutas secas a trocitos (higos, ciruelas, pasas de uva, nueces, etc.)

Almedras en láminas para decorar y poner sobre la crema

Ingredientes para la cobertura

* 3/4 de vaso de 200ml de leche de soya en polvo
* 1/2 vaso de azúcar rubia
* 1 cucharadita de vainilla
* 1 cuchara sopera de cacao natural en polvo
* 1/2 vaso de 200ml de agua

Preparación de la crema:

Batirlo todo en la licuadora hasta convertir la mezcla en una crema y guardarla en el refri , mientras se prepara la torta.

Preparación de la torta:

Primero moler las semillas de lino en la licuadora con 1 vaso de agua de 200ml y después colarlas y volver a meterlas ya coladas en la licuadora, agregándole el azúcar, la leche de soya, la vainilla, el cacao y batirlo todo.
En un bowl aparte poner la harina y verterle la mezcla de la licuadora, mezclándola con una cuchara de madera (se mezcla muy bien, pues he comprobado que esos ingredientes se unen perfectamente).
Agregar las frutas y la levadura en polvo, mezclándola más un poco.
Hornear a 185º por unos 30 minutos.

Cuando se enfríe, cubrir la torta con la crema de leche de soya , decorar con frutas en láminas, almendras y mucho amor.

Pastel de Cerezas Ultra Cremoso

2009-08-05T14:05:00.000-07:00

Ingredientes
2 manzanas Pink Lady
150 gramos de cerezas
125 gramos de azúcar rubia
1/2 litro de leche de soya o 250 de almedras ( 500cc. )
50 gramos de margarina vegetal o ghee
50 gramos de harina de maíz o trigo
4 cdas de Maicena
2 cdas de cacao opcional
Reservar frutas para adornar
Porciones: 6

Preparación

Pelar las manzanas, sacarle las semillas y molerlas o rayarlas.
Calentar la leche de soya o almendras con 50 gramos de azúcar y hacer un caramelo con el azúcar restante.
Caramelizar una budinera alargada y reservar.

Derretir la margarina vegetal, agregarle la harina y cocinar 1 minuto revolviendo.

Agregar fuera del fuego la leche de almendras o de soya caliente y siempre revolviendo llevar al fuego hasta que hierva 2 minutos.

Retirar del calor, dejar entibiar ligeramente y agregar el puré de manzanas.
Batir la maicena con media taza de agua y y agregarla suavemente a la preparación anterior.

Volcar en la budinera caramelizada, agregar de a una las cerezas tratando de que quden bien ubicadas dentro de la preparación y cocinar a baño María en horno moderado unos 45 a 50 minutos o hasta que se note cocido.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Quedan más lindos en moldes individuales para mini muffins o cupcakes.

Especial para tardes frías con la familia y un buen té!

:D

Tiramisú de Té Verde

2009-08-03T08:39:00.000-07:00

Para el bizcocho:

* 1/2 taza de leche de soya
* 2 cucharadas de margarina vegetal
* 1 taza de azúcar
* 2 tazas de harina de trigo o trigo sarraceno (para celiácos)
* 1 cucharada de harina de arroz diluìda en 1/4 de taza de agua
* 2 cucharaditas de levadura

Mousse de tofu :
150 grs de Tofu
30 gr. azúcar glacé o flor.
16 gr. gelatina de algas agar agar sin sabor, hidratada.
1/2 taza Té verde recién hecho

Salsa
1/4 taza. agua.
2 cucharadas azúcar glacé
2 cds Té verde.
20 ml. de sake o vino de arroz (opcional)

Elaboración:

Precalentar el horno ha 175ºC. Batir todos los ingredientes del bizcocho. Untar un molde de horno(mejor cuadrado) con algo de margarina, verter la masa y hornear 40 min.

Mezclar la leche de soya con el azúcar glacé durante 3min. Batir el tofu sedoso y agregar a la leche de soya sin dejar de batir hasta que no queden grumos.

En el té verde muy caliente agregar el sake dejar enfriar.
Cortar el bizcocho en porciones y bañar bien en el té verde.
Colocar en una fuente una capa de bizcocho y otra da crema y repetir.
Al terminar con la nata o crema de soya y el bizcocho en capas, espolvorear con ralladura de limón previamente marinada en el té verde y sake o simplemente con virutas de chocolate. Servir bien frío. Adornar con frutillas o marrasquinos amarillos!

Deliciosos bizcochitos de calabacín dulce

2009-07-31T12:38:00.000-07:00

Ingredientes

2 tazas de azúcar rubia
2 cdtas de vainilla
2 tazas de zapallo o calabaza cocida
2 cdtas de polvos de hornear
1 taza de aceite de pepita de uva
1 cdta de canela
1 cdta de nueces molidas
1 taza de nueces picadas
1/2 cdta de jengibre fresco rayado
1 y 1/2 taza de uvas pasas
3 tazas de harina integral

Preparación

Mezcla el azúcar, el aceite y la vainilla. Muele el zapallo o calabaza cocida e integralo a la mezcla de azúcar, aceite y vainilla.
En un bowl diferente mezcla los ingredientes secos, luego agrégalos a la mezcla de calabacín hasta que se forme una masa suave.
Revuelve pasas con nueces e intégralas a la preparación con movimientos envolventes suaves.

Coloca la masa por cucharadas sobre una placa siliconada o metálica enharinado o aceitada y llévala a horno mediano 175-180ºC por aproximadamente 12 a 15 min.
También puedes realizar una versión con cacao.
Además puedes hacer pequeñás galletitas dobles y decorarlas con frutas, chips o glaceado.
Es una receta increíble, rica y muy nutritiva , especial para niños y personas que necesitan vitaminas y minerales.

Festin de Arroz con leche de coco y frutas

2009-07-28T14:32:00.000-07:00

Ingredientes:

Arroz 200 g
Azúcar rubia 100 g
Canela 2 Ramas
Esencia de vainilla o la vaina de vainilla entera
Coco tostado 1 taza
Leche de soya 500cc
Leche de coco 300 cc
Fiesta de frutas
Azúcar a gusto
Frambuesas 50 grs
Jugo de naranja
Maracuyá 2 Unidades
Piñas 4 rodajas
Frutillas 4 Unidades
Aceto balsámico 2 cdtas

Preparación:
Lleve a fuego lento una olla con profundidad, coloque las leches, con la vainilla, la rama de canela, el coco y el azúcar. Ahora deja caer suavemente el arroz y secuando empiece a entibiarse, tapa y espera a que se cocine bien.
Fiesta de frutas
Pela y corta las frutita en trocitos a tu gusto. Y retira con una cucharita de té la pulpa del maracuyá y sepárala en un recipiente, luego pásala por un colador y quédate solo con la pulpa sin la semilla. (las semillas las puedes plantar!:)
Toma todas las frutitas y ponlas en un sartén de teflón , en el fondo del sartén agrega azúcar , el jugo de naranja, la pulpa y un poquito de aceto balsámico. Saltea por unos 4 minutos a fuego medio.

Para armar:
Retira del fuego una vez que el arroz este cocido y todavía quede un poco de líquido. Deja que se enfríe. Coloca en un recipiente la fruta salteada.

Llegó el momento de presentar nuestro delicioso postre:

En un recipiente lo más adorable posible pon una porción de el arroz exquisito que acabas de preparar, el aroma de seguro te transportará. Jijiji
Ahora con una cuchara toma una porción de frutas y corona el arroz .
Para decorar puedes usar una hojita de menta o albahaca, queda exquisito!

Suerte con esta linda y sana receta! Disfrútala al máximo!

Super Brazo de Reina Vegan

2009-07-27T19:32:00.000-07:00

Ingredientes:

Masa:
Azúcar rubia 80 grs.
Esencia de vainilla a gusto
Harina integral o de arroz 80 g
plátanos 2 Unidades
Ghee 15 g
Miel de palma 20 g

Crema vegan:
Azúcar 80 g
Crema de leche de soya o tofu molido 400 g

Varios:
Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Frutillas 300 g

Preparación
Masa:
Coloca en un bowl los plátanos junto con el azúcar. Lleve el bowl sobre un baño Maria y caliente la mezcla a 45ºC sin dejar de revolver. Bata fuera del calor los plátanos , luego agregue la esencia de vainilla y mezcle hasta integrar. Pasa la preparación a un bowl grande, agrega la harina previamente tamizada en tres veces, incorporándola con movimientos envolventes, luego incorpora el ghee tibio. Enharina una placa de 25x 35cm con bordes de 2cm de alto, cubre con papel mantequillay vuelva a enharinar, luego vierte la preparación. Cocina en horno precalentado a 190ºC durante 10 minutos. Retire del horno y de vuelta sobre un paño espolvoreado con azúcar, despega el papel y enrolla en caliente con el paño.

Crema vegan:
Coloque la crema de leche de soya o tofu molido en un recipiente junto con el azúcar, bata a punto y deje reposar en el refri durante 5 minutos. Retire y agregue la esencia de vainilla, mezcla hasta homogeneizar. Reserva nuevamente en el refri.

Armado:
Lava y retira las hojitas de las frutillas. Desenrolla el arrollado y unta con una buena capa de crema vegan, coloca dos filas de frutillas sobre la crema y enrolla. Reserve en el refri durante 1 hora para que adquiera firmeza. Corta luego en porciones con la forma que mas te guste.

Presentación:
Presenta las porciones del super roll en una fuente y espolvorea con azúcar impalpable. Puedes acompañarlo con un rico té de berries o verde.

Suerte!:D

Rollitos de Canela Veganos

2009-07-24T14:48:00.000-07:00

Vegan Cinnamon Rolls
1 y 1/2 tazas de harina (integral es mucho mejor)
1 cdta de polvos de hornear
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de bicarbonato
1 y 1/2 cdta de levadura instántanea
1 cda de aceite vegetal de buena calidad
3/4 de taza de leche de soya o de almendras
1/4 taza de azúcar rubia
2 cdas de canela en polvo
1/8 de taza de ghee o margarina vegetal derretida

Para el glaceado

1/2 taza azúcar glacé o flor
1 cda de leche de soya
1 cda de esencia de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 175º.
Mezcla los ingredientes secos primero. Agrega la leche de soya o almendras y revuelve suavemente hasta que se forme una masa glutinosa.

Derrite el ghee o la margarina vegetal , mézclala con la canela y el azúcar en un bowl aparte
Separa la masa en dos partes ( usa harina para reducir la posibilidad de que se pegue). Ahora en dos placas estira la masa de manera que te queden dos secciones rectangulares de 8 por 16 cms aproximadamente.
Pincela la masa con algo de ghee. Vierte la mezcla de canela sobre la masa de manera uniforme.
En este paso puedes enrollar la masa cuidadosamente hasta lograr tubos largos.
Luego corta el tubo de masa en secciones pequeñas según sea tu gusto. Quedan muy bonitos los minirolls.
Pon los rolls en una placa , idealmente antiadherente o siliconada. Y repite los pasos con la otra parte de la masa.
Hornea de entre 9 a 12 minutos, según sea tu horno.

Para preparar el glacé:
Mezcla el azúcar con la leche de soya y extracto de vainilla hasta que se forme un almibar. Y víertelo sobre los rolls apenas estén fuera del horno.PAra que el glaceado quede bien adherido y se vea precioso.

Porciones: de 2 a 4
Tiempo de preparacion aprox 20 minutos.

Esta es una excelente receta para estos días fríos de invierno y no implica grandes esfuerzos, conocimiento culinarios avanzados y es muy sana!

Suerte en esta súper receta.
Si tienes dudas o sugerencias acerca de esta receta vegetariana de Rollitos de Canela Veganos escríbeme a tentacionvegetariana@gmail.com o twittea tu mensaje, te respoderemos más rápido que un Ratatouille!

Super Torta Humeda de Chocolate Vegana

2009-07-22T14:01:00.000-07:00

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina integral
3 Cdas de cocoa natural en polvo (vegana)
1 cdta de bicarbonato
1 taza de azúcar rubia
1/2 Cdta de sal
5 cdas de aceite de canola o pepita de uva
1 Cda de vinagre de manzana o blanco
1 cda de esencia de vainilla o una vaina
1 taza de agua fría

Instrucciones
Lejos el pastel más fantástico que pobarás. Te lo aseguro!
Es una receta grandiosa apta para adultos y niños desde 3 años de edad.

Pon el harina en un bowl , agrega la cocoa, el polvo de hornear, el azúcar vegan la sal y revuelve bien.
Haz tres agujeros en la mezcla de los secos . En uno agraga el aceite, en el siguiente el vinagre y en el último la vainilla.
Ahora vierte el agua en el bowl, sí como lo lees , vierte el agua y deja un gran desorden.
Luego mezlcla todos los ingredientes hasta que no quede ningún grumo y pon la mezcla en un molde de aproximadamente 20 cms y 4 de profundidad. No es necesario que lo engrases.
Hornea a 180º por unos 30 minutos, sin abrir, luego prueba si está listo enterrando un tenedor.

Disfruta este delicioso pastel junto a tus amigos y familia, verás como te luces. Es muy suave y húmedo a todos le encantará su textura. Puedes helarlo y rellenarlo con frutas o mermelada. También puedes hacer mini pastelitos con la receta, quedan preciosos!

Suerte!

Galletitas Sonrientes con Chips de Chocolate Vegan

2009-07-20T18:49:00.000-07:00

Rinde 2 docenas.
Ingredientes

2 tazas de harina integral
2 cdtas de polvos de hornear
1/2 cdta de sal
Canela en polvo
Chocolate vegano o chips de algarroba (cuantas tú quieras)
1/2 taza de aceite de canola
1 taza de azúcar rubia o de caña
1 cdta de vainilla
1/4 taza agua

Muy Importante
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. La receta funciona aunque estén a menor tº pero es mucho mejor si lo están a tº ambiente.

Además al momento de precalentar el horno aprovecha de colocar las placas metálicas o siliconadas que vas a usar al cocinarlas para que también reciban calor . Precalienta el horno a 170ºc.

Pasos
En un bowl grande mezcla la harina, polvos de hornear, canela. Agrega los chips. Haz un agujero en el centro y continúa con el siguiente paso.
En un bowl mediano mezcla el azúcar vegana y el aceite vegetal. Intégralos bien. Agrega la esencia de vainilla y el agua. Revuelve con delicadeza. Ahora agrega esta mezcla dentro del agujero que hiciste en los secos, y mézclalos suavemente y sin apretar. No la amases demasiado o quedará seca. Agrega más chips si es necesario.

Con una pequeña cuchara forma los bizcochos de galleta y ponlos en la placa del horno previamente enharinada.
Hornéalas por 5 minutos y luego rótalas para que se horneen por ambos lados de manera pareja. Hornea otros 4 minutos y revísalas.

Las galletitas están listas cuando se ven un poco más blandas de como las quieres en el terminado, ya que se endurecerán a medida que se enfríen.
Retíralas de las placas cuando ya estén frías, con eso evitarás que se rompan.

Son una excelente opción para niños y la hora del té vegan.
Mucha suerte con esta entretenida receta!
Saludos de parte del Chef

Delicia Bicolor de Té, Lychee y Frutillas

2009-07-18T07:05:00.000-07:00

Ingredientes

1 taza de yogurt de vainilla (soya)
1 taza de crema de tofu
2 cdas. agar agar (gelatina de algas en polvo)
1/2 taza de leche de soya aromatizada con ralladura de limón
Agua tibia
3 cdas. de té de berries o en versión adulta 1 cda de Kirsch (opcional)

Almibar de Frutillas y Lychee
50 g. frutillas frescas
5 lychees (en conserva)
1/2 taza de azúcar rubia

Molde

Bowl o molde de tarta con la forma que más te guste de 3/4 l. de capacidad ligeramente aceitado (Aceite vegetal o spray).

Preparación

Mezclar el yogurt con la leche de soya.

Hidratar el agar agar en 90 ml. de agua fría y disolver en calor suave. Agregar de a poco el té de berries concentrado .
Agrega la mezcla de yogurt y leche de soya a la crema de tofu (tofu molido) y mezclar con suaves movimientos envolventes. Agregar el agar agar ya disuelto y a temperatura fría.

En el fondo de tu molde coloca pegadas láminas finas de frutilla y lychee, puedes adherirlas facilmente dándoles una pincelada de agar, espera unos minutos para que queden firmes.
Ahora traspasa la mezcla de yogurt, leche de soya y tofu al molde, puedes poner algunas frutas cortadas dentro. Llévalo al refrigerador por media hora. Luego agrega la mezcla de té de berries con la gelatina de agar agar. Refrigera cuidando de cubrir bien con film. Ya que el tofu es muy delicado podría absorber algún aroma de otro alimento en tu refri.

Para el almibar de frutillas y lychee

Colocar el azúcar con agua que la cubra a fuego lento.
En el momento que empiecen a salir burbujitas puedes agregar suavemente el lychee y las frutillas. ( estas frutas hay que tratarlas bien ,son tan adorables :)
Luego retira del fuego y deja que se enfríe.
Ahora con tu minipimer o procesadora licua el almibar de frutillas y lychee hasta el punto que más te agrade , si quieres que quede con trozos de fruta lo trituras con menor intensidad y si no hasta que quede bien líquido. Luego ponla en el refrigerador por lo menos por 1 hora para que quede consistente.

Buena Suerte!
:D
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Frutimuffins

2009-07-16T17:20:00.000-07:00

Ingredientes:

1 taza de harina leudante de trigo o trigo sarraceno
1 taza tamaño té de harina de maíz de cocimiento rápido
1/2 taza tamaño té de azúcar rubia
1 plátano
1 taza tamaño té de leche de soya o de almendras
1/4 de pocillo de aceite neutro vegetal o de pepita de uva
100 gramos de frutillas picadas
Mermelada de frutillas para cubrir

Moldecitos adorables

Preparación:

En un bowl colocar las harinas y el azúcar. Mezclar, hacer un espacio en el centro y colocar el plátano previamente molido, la leche de soya y el aceite de uva. Unir todos los ingredientes y agregar las frutillas. Mezclar bien. Verter la preparación en moldecitos de muffins enharinados. Distribuirlos sobre una placa y cocinar en un horno precalentado a temperatura media por 20 minutos, o hasta que estén cocidos y esponjosos. Desmoldar y untar la superficie con mermelada de frutillas. Servir tibio.

:D

¡Pastel de Piñas y cerezas de cabeza!

2009-07-16T14:51:00.000-07:00

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, además sirve como torta de cumpleaños.
Un buen agasajo para quien tú más quieras!
¡Vamos animate a realizarla!

Ingredientes
6 cucharadas (3/4 de una barra) de margarina vegetal o ghee
2/3 de taza de azúcar morena
8 rodajas de piña , es preferible que sean naturales
8 cerezas o guindas
2 tazas de harina cernida de maíz o trigo sarraceno
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 plátano molido
1 taza de azúcar morena
2/3 de taza de leche de almendra o soya
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de taza de aceite de canola o pepita de uva

Coloca 6 cucharadas de ghee en el molde . Rocíe 2/3 de taza de azúcar morena sobre el ghee. Coloque las rodajas de piña en el fondo del molde ya preparado y coloca 1 cereza en el centro de cada rodaja. Muele con un tenedor el plátano en un bowl pequeño. Agrega 1 taza de azúcar rubia y mezcla bien. Añade la leche de soya o almendras, la vainilla y 1/4 de taza de aceite de pepita de uva. Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl grande; agrega la mezcla anterior a estos ingredientes secos y bata hasta disolver los grumos. Coloca la mezcla uniformemente sobre el molde (circular queda más bonito. Cocina a temperatura baja(160º)durante 25 a 35 minutos o hasta que el pastel esponje. Espera que se enfríe , si no se va a romper y quedará desmigado. Pasa un cuchillo sin filo entre el molde y el pastel para despegar los lados; invierte el molde de manera que el pastel caiga sobre un plato bonito a, si así lo deseas; deja el sartén reposando así por 1 minuto. Quita el molde; raspa lo que haya quedado de almibar en el y extiéndelo sobre el pastel. Sirve caliente o frío, va bien con todo, sobre todo con té de hierbas. Si deseas que quede aún más bello y adorable, adorna las porciones con tofu batido mezclado con té verde y limón! O ponle frutillas o moras.
Queda delicioso.
Rinde para: 8 porciones. También se pueden hacer individuales en los pequeños moldecitos.
Mucha suerte!

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Receta de budín con harina de algarroba sin gluten

2009-07-15T07:27:00.000-07:00

La harina de algarroba constituye un excelente alimento porque que no contiene aditivos y es libre de gluten para su consumo habitual siendo ideal para que la utilices en preparaciones de pastelería masas o postres y todo tipo de repostería en general. Compartimos contigo los pasos a seguir para preparar para todos los que padecen de celiaquía un delicioso y exquisito alimento saludable como es el budín con algarroba muy aromático y dulce para que degustes en cualquier momento con tu infusión preferida y también puedas llevarte una porción a tu lugar de trabajo.

Ingredientes:

2 tazas de harina sin gluten
1 taza de harina de algarroba
pasas de uva sin semillas, a gusto
nueces molidas, a gusto
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada colmada de levadura de cerveza fresca, sin gluten
5 cucharadas de miel o jarabe de frutas
5 cucharadas de aceite de oliva
extracto natural de vainilla, a gusto

Preparación:

Coloca las harinas en un recipiente junto con las pasas, las nueces molidas y la ralladura de limón. Aparte disuelve la levadura en 1/2 taza de agua tibia e incorpora el jarabe de frutas el aceite y la vainilla y deja leudar esta mezcla por 15 minutos.

Mezcla ambas preparaciones y agrégale el agua tibia necesaria hasta que obtengas una pasta del tipo bizcocho. Deja descansar esta preparación por 30 minutos en un sitio templado. Luego viértela en un molde de tipo pan grande, untado con aceite y espolvoreado con harina sin gluten, dejándolo leudar en horno precalentdo por 30 minutos. Por último hornea el budín a temperatura suave alrededor de 60 minutos. Retira del horno, déjalo entibiar y desmóldalo sobre una rejilla.

Sakuramochi (桜餅, ''sakuramochi'')

2009-07-15T07:22:00.000-07:00

El sakuramochi (桜餅) es una variedad de wagashi (dulce tradicional japonés) consistente en mochi (pastel de arroz) rosa dulce y pasta de judías rojas (anko) cubierto con una hoja de sakura

(cerezo japonés).

El estilo de sakuramochi difiere entre regiones de Japón. Básicamente, al este de Japón (Tokio) se

usa shiratama-ko (白玉粉, 'shiratama-ko' harina de arroz) y al oeste (Kansai) dōmyōji-ko (道明寺粉, 'dōmyōji-ko' harina de arroz glutinoso) para la masa.

12 unidades (Vegetarianos-Veganos): Ingredientes:

125g de arroz dulce glutinoso (en herbolarios).
50g de azúcar integral.
190ml de agua .

Para el relleno (ANKO):

250g de porotos azuki.
200g de azúcar.
100ml de jarabe de arce o de alguna fruta
Sal.

Elaboración:
Mezcla el agua con el azúcar, añade el arroz y deja reposar 5 minutos. Cuece al vapor a fuego fuerte 30 min.

Remueve la mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una pasta homogénea que pueda trabajarse con las manos.
Cubre el cuenco en el que tienes la mezcla con un trapo húmedo y papel de aluminio para que se mantenga la pasta caliente. Deja reposar 1h y remueve otra vez antes de proceder a la elaboración de las bolitas.

Mientras para preparar el relleno (Anko) se hierven las azukis (previamente remojadas 12h) durante 45min y se cuelan. Se ponen de nuevo en una cacerola a fuego medio con un poco de agua . Cuando el agua empieza a hervir , se añaden poco a poco y sin dejar de remover, el azúcar ,una pizca de sal y el sirope de arce, hasta conseguir una textura de mazapán (cuesta un poco, hay que tener paciencia). Se deja enfriar . Se toma una pequeña porción de pasta de arroz y se extiende sobre la palma de la mano previamente humedecida. Se pone el relleno encima y se cierra dándole una forma redondeada .

Galletinas soñadas de Soya

2009-07-15T07:20:00.000-07:00

Especial Celíacos Veg

Ingredientes
1 taza de harina de soja ( 120 gramos aprox. )
4 tazas de harina ( 480 gramos )
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadita de azúcar rubia
1/2 cucharada de levadura seca o 15grs. de levadura fresca
1 taza de agua tibia ( 250cc. ) cantidades aprox.
50 gramos de manteca vegetal ( margarina )

Preparación
Disolver la levadura en un poco de agua tibia.

Tamizar la harina de soja, la harina y la sal.
Poner en un tazón, agregar el azúcar y mezclar.

Añadir la manteca vegetal mezclando con las manos hasta incorporarla.

Hacer un hoyo en el centro y agregar la levadura y el agua tibia de a poco hasta ir formando una masa que se desprenda del recipiente y que a la vez esté blanda.

Volcar sobre el mesón ligeramente enharinado.
Comenzar a amasarla y continuar hasta que la masa esté lisa y elástica.
Poner en un recipiente grande para que pueda levar cómodamente.
Tapar con plástico.

Dejar que leve en un lugar templado hasta que duplique su tamaño.

Volcar la masa sobre la mesada y trabajarla un poco para quitarle el aire.
Tomar porciones de la masa e ir estirándola hasta que quede lo más fina posible ( 2 o 3mm. de espesor aprox. ).
Pinchar bien toda la masa y luego con cortante circular , de corazón, de estrellitas,del tamaño que más nos guste, cortar las galletas y acomodarlas en placas.

Llevarlas a un horno algo fuerte ( 200º ) y dejarlas hasta que estén algo doradas.
Una vez que estén todas cocidas se ponen con el horno apagado hasta que se enfríen bien y luego se pueden guardar en envases cerrados.

Rinde mil!

Suerte con la receta!

Cheesecake Vegano de Frutillas , té y chocolate

2009-07-15T07:12:00.000-07:00

Cheesecake Vegano de Frutillas , té y chocolate

Ingredientes

Base
- 100 g. de avena
- 125 g. de almendra en grano
- 130 g. de margarina 100% vegetal
- 150 g. de chocolate negro de repostería (apto veg)
- 3 cucharadas de té verde o rojo

Relleno

- 100 g. de azúcar
- 350 g. de yogur de soya
- 450 g. de crema de soya
- 5 hojas de agar agar
- 4 cucharadas de agua
- 400 grs. de frutillitas (aproximadamente)

Preparación

- Lavar y cortar las fresas a la mitad en sentido longitudinal. Dejar a la espera.
- Meter la avena en una bolsa de plástico y triturarla con el rodillo (se pueden moler un poquito con cualquier otra trituradora)
- Poner las migas resultantes en un cuenco y añadir la almendra.
- Agregar el té rojo o verde según sea tu gusto
- Derretir la margarina vegetal o ghee endurecido y el chocolate apto veg negro en el microondas, y verter sobre la mezcla anterior. Remover todo hasta que quede bien integrado.
- Poner la pasta resultante en un molde desmontable de unos 20 cm. de diámetro, y presionar la mezcla procurando que quede repartida uniformemente. Dejar a la espera.

- Batir el yogur y el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Calentar en el microondas la crema de soya y añadir a la mezcla anterior.
- Poner las hojas de agar agar en un recipiente con abundante agua fría, y dejar unos minutos hasta que se hidraten.
- Una vez hidratadas, sacar del agua y secar bien.
- Echar en un recipiente las 4 cucharadas de agua y añadir las hojas de agar hidratadas.
- Meter en el microondas unos segundos, hasta que que quede fundido e incorporarla a la crema de soya.

- Dividir la crema en dos partes e incorporar una de las partes sobre la base que teníamos en el molde.
- Ir colocando las fresas que teníamos cortadas alrededor del molde, clavándolas en la crema en sentido vertical, y pegando sobre la pared del molde la parte del corte de las fresas (la parte lisa).
- Seguir colocando el resto de las fresas sobre el fondo de la tarta, cubriendo bien toda la base.
- Añadir el resto de la crema y adornar al gusto.
- Dejar la tarta en el redri unas 2 horas antes de servirla.

:D