Ingredientes
2 tazas de azúcar rubia
2 cdtas de vainilla
2 tazas de zapallo o calabaza cocida
2 cdtas de polvos de hornear
1 taza de aceite de pepita de uva
1 cdta de canela
1 cdta de nueces molidas
1 taza de nueces picadas
1/2 cdta de jengibre fresco rayado
1 y 1/2 taza de uvas pasas
3 tazas de harina integral
Preparación
Mezcla el azúcar, el aceite y la vainilla. Muele el zapallo o calabaza cocida e integralo a la mezcla de azúcar, aceite y vainilla.
En un bowl diferente mezcla los ingredientes secos, luego agrégalos a la mezcla de calabacín hasta que se forme una masa suave.
Revuelve pasas con nueces e intégralas a la preparación con movimientos envolventes suaves.
Coloca la masa por cucharadas sobre una placa siliconada o metálica enharinado o aceitada y llévala a horno mediano 175-180ºC por aproximadamente 12 a 15 min.
También puedes realizar una versión con cacao.
Además puedes hacer pequeñás galletitas dobles y decorarlas con frutas, chips o glaceado.
Es una receta increíble, rica y muy nutritiva , especial para niños y personas que necesitan vitaminas y minerales.
Deliciosos bizcochitos de calabacín dulce
Festin de Arroz con leche de coco y frutas
Ingredientes:
Arroz 200 g
Azúcar rubia 100 g
Canela 2 Ramas
Esencia de vainilla o la vaina de vainilla entera
Coco tostado 1 taza
Leche de soya 500cc
Leche de coco 300 cc
Fiesta de frutas
Azúcar a gusto
Frambuesas 50 grs
Jugo de naranja
Maracuyá 2 Unidades
Piñas 4 rodajas
Frutillas 4 Unidades
Aceto balsámico 2 cdtas
Preparación:
Lleve a fuego lento una olla con profundidad, coloque las leches, con la vainilla, la rama de canela, el coco y el azúcar. Ahora deja caer suavemente el arroz y secuando empiece a entibiarse, tapa y espera a que se cocine bien.
Fiesta de frutas
Pela y corta las frutita en trocitos a tu gusto. Y retira con una cucharita de té la pulpa del maracuyá y sepárala en un recipiente, luego pásala por un colador y quédate solo con la pulpa sin la semilla. (las semillas las puedes plantar!:)
Toma todas las frutitas y ponlas en un sartén de teflón , en el fondo del sartén agrega azúcar , el jugo de naranja, la pulpa y un poquito de aceto balsámico. Saltea por unos 4 minutos a fuego medio.
Para armar:
Retira del fuego una vez que el arroz este cocido y todavía quede un poco de líquido. Deja que se enfríe. Coloca en un recipiente la fruta salteada.
Llegó el momento de presentar nuestro delicioso postre:
En un recipiente lo más adorable posible pon una porción de el arroz exquisito que acabas de preparar, el aroma de seguro te transportará. Jijiji
Ahora con una cuchara toma una porción de frutas y corona el arroz .
Para decorar puedes usar una hojita de menta o albahaca, queda exquisito!
Suerte con esta linda y sana receta! Disfrútala al máximo!
Super Brazo de Reina Vegan
Ingredientes:
Masa:
Azúcar rubia 80 grs.
Esencia de vainilla a gusto
Harina integral o de arroz 80 g
plátanos 2 Unidades
Ghee 15 g
Miel de palma 20 g
Crema vegan:
Azúcar 80 g
Crema de leche de soya o tofu molido 400 g
Varios:
Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Frutillas 300 g
Preparación
Masa:
Coloca en un bowl los plátanos junto con el azúcar. Lleve el bowl sobre un baño Maria y caliente la mezcla a 45ºC sin dejar de revolver. Bata fuera del calor los plátanos , luego agregue la esencia de vainilla y mezcle hasta integrar. Pasa la preparación a un bowl grande, agrega la harina previamente tamizada en tres veces, incorporándola con movimientos envolventes, luego incorpora el ghee tibio. Enharina una placa de 25x 35cm con bordes de 2cm de alto, cubre con papel mantequillay vuelva a enharinar, luego vierte la preparación. Cocina en horno precalentado a 190ºC durante 10 minutos. Retire del horno y de vuelta sobre un paño espolvoreado con azúcar, despega el papel y enrolla en caliente con el paño.
Crema vegan:
Coloque la crema de leche de soya o tofu molido en un recipiente junto con el azúcar, bata a punto y deje reposar en el refri durante 5 minutos. Retire y agregue la esencia de vainilla, mezcla hasta homogeneizar. Reserva nuevamente en el refri.
Armado:
Lava y retira las hojitas de las frutillas. Desenrolla el arrollado y unta con una buena capa de crema vegan, coloca dos filas de frutillas sobre la crema y enrolla. Reserve en el refri durante 1 hora para que adquiera firmeza. Corta luego en porciones con la forma que mas te guste.
Presentación:
Presenta las porciones del super roll en una fuente y espolvorea con azúcar impalpable. Puedes acompañarlo con un rico té de berries o verde.
Suerte!:D
Rollitos de Canela Veganos
Vegan Cinnamon Rolls
1 y 1/2 tazas de harina (integral es mucho mejor)
1 cdta de polvos de hornear
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de bicarbonato
1 y 1/2 cdta de levadura instántanea
1 cda de aceite vegetal de buena calidad
3/4 de taza de leche de soya o de almendras
1/4 taza de azúcar rubia
2 cdas de canela en polvo
1/8 de taza de ghee o margarina vegetal derretida
Para el glaceado
1/2 taza azúcar glacé o flor
1 cda de leche de soya
1 cda de esencia de vainilla
Preparación
Precalienta el horno a 175º.
Mezcla los ingredientes secos primero. Agrega la leche de soya o almendras y revuelve suavemente hasta que se forme una masa glutinosa.
Separa la masa en dos partes ( usa harina para reducir la posibilidad de que se pegue). Ahora en dos placas estira la masa de manera que te queden dos secciones rectangulares de 8 por 16 cms aproximadamente.
Pincela la masa con algo de ghee. Vierte la mezcla de canela sobre la masa de manera uniforme.
En este paso puedes enrollar la masa cuidadosamente hasta lograr tubos largos.
Luego corta el tubo de masa en secciones pequeñas según sea tu gusto. Quedan muy bonitos los minirolls.
Pon los rolls en una placa , idealmente antiadherente o siliconada. Y repite los pasos con la otra parte de la masa.
Hornea de entre 9 a 12 minutos, según sea tu horno.
Para preparar el glacé:
Mezcla el azúcar con la leche de soya y extracto de vainilla hasta que se forme un almibar. Y víertelo sobre los rolls apenas estén fuera del horno.PAra que el glaceado quede bien adherido y se vea precioso.
Porciones: de 2 a 4
Tiempo de preparacion aprox 20 minutos.
Esta es una excelente receta para estos días fríos de invierno y no implica grandes esfuerzos, conocimiento culinarios avanzados y es muy sana!
Suerte en esta súper receta.
Si tienes dudas o sugerencias acerca de esta receta vegetariana de Rollitos de Canela Veganos escríbeme a tentacionvegetariana@gmail.com o twittea tu mensaje, te respoderemos más rápido que un Ratatouille!
Super Torta Humeda de Chocolate Vegana
Ingredientes
1 1/2 tazas de harina integral
3 Cdas de cocoa natural en polvo (vegana)
1 cdta de bicarbonato
1 taza de azúcar rubia
1/2 Cdta de sal
5 cdas de aceite de canola o pepita de uva
1 Cda de vinagre de manzana o blanco
1 cda de esencia de vainilla o una vaina
1 taza de agua fría
Instrucciones
Lejos el pastel más fantástico que pobarás. Te lo aseguro!
Es una receta grandiosa apta para adultos y niños desde 3 años de edad.
Pon el harina en un bowl , agrega la cocoa, el polvo de hornear, el azúcar vegan la sal y revuelve bien.
Haz tres agujeros en la mezcla de los secos . En uno agraga el aceite, en el siguiente el vinagre y en el último la vainilla.
Ahora vierte el agua en el bowl, sí como lo lees , vierte el agua y deja un gran desorden.
Luego mezlcla todos los ingredientes hasta que no quede ningún grumo y pon la mezcla en un molde de aproximadamente 20 cms y 4 de profundidad. No es necesario que lo engrases.
Hornea a 180º por unos 30 minutos, sin abrir, luego prueba si está listo enterrando un tenedor.
Disfruta este delicioso pastel junto a tus amigos y familia, verás como te luces. Es muy suave y húmedo a todos le encantará su textura. Puedes helarlo y rellenarlo con frutas o mermelada. También puedes hacer mini pastelitos con la receta, quedan preciosos!
Suerte!
Galletitas Sonrientes con Chips de Chocolate Vegan
Rinde 2 docenas.
Ingredientes
2 tazas de harina integral
2 cdtas de polvos de hornear
1/2 cdta de sal
Canela en polvo
Chocolate vegano o chips de algarroba (cuantas tú quieras)
1/2 taza de aceite de canola
1 taza de azúcar rubia o de caña
1 cdta de vainilla
1/4 taza agua
Muy Importante
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. La receta funciona aunque estén a menor tº pero es mucho mejor si lo están a tº ambiente.
Además al momento de precalentar el horno aprovecha de colocar las placas metálicas o siliconadas que vas a usar al cocinarlas para que también reciban calor . Precalienta el horno a 170ºc.
Pasos
En un bowl grande mezcla la harina, polvos de hornear, canela. Agrega los chips. Haz un agujero en el centro y continúa con el siguiente paso.
En un bowl mediano mezcla el azúcar vegana y el aceite vegetal. Intégralos bien. Agrega la esencia de vainilla y el agua. Revuelve con delicadeza. Ahora agrega esta mezcla dentro del agujero que hiciste en los secos, y mézclalos suavemente y sin apretar. No la amases demasiado o quedará seca. Agrega más chips si es necesario.
Con una pequeña cuchara forma los bizcochos de galleta y ponlos en la placa del horno previamente enharinada.
Hornéalas por 5 minutos y luego rótalas para que se horneen por ambos lados de manera pareja. Hornea otros 4 minutos y revísalas.
Las galletitas están listas cuando se ven un poco más blandas de como las quieres en el terminado, ya que se endurecerán a medida que se enfríen.
Retíralas de las placas cuando ya estén frías, con eso evitarás que se rompan.
Son una excelente opción para niños y la hora del té vegan.
Mucha suerte con esta entretenida receta!
Saludos de parte del Chef
Delicia Bicolor de Té, Lychee y Frutillas
Ingredientes
1 taza de yogurt de vainilla (soya)
1 taza de crema de tofu
2 cdas. agar agar (gelatina de algas en polvo)
1/2 taza de leche de soya aromatizada con ralladura de limón
Agua tibia
3 cdas. de té de berries o en versión adulta 1 cda de Kirsch (opcional)
Almibar de Frutillas y Lychee
50 g. frutillas frescas
5 lychees (en conserva)
1/2 taza de azúcar rubia
Molde
Bowl o molde de tarta con la forma que más te guste de 3/4 l. de capacidad ligeramente aceitado (Aceite vegetal o spray).
Preparación
Mezclar el yogurt con la leche de soya.
Hidratar el agar agar en 90 ml. de agua fría y disolver en calor suave. Agregar de a poco el té de berries concentrado .
Agrega la mezcla de yogurt y leche de soya a la crema de tofu (tofu molido) y mezclar con suaves movimientos envolventes. Agregar el agar agar ya disuelto y a temperatura fría.
En el fondo de tu molde coloca pegadas láminas finas de frutilla y lychee, puedes adherirlas facilmente dándoles una pincelada de agar, espera unos minutos para que queden firmes.
Ahora traspasa la mezcla de yogurt, leche de soya y tofu al molde, puedes poner algunas frutas cortadas dentro. Llévalo al refrigerador por media hora. Luego agrega la mezcla de té de berries con la gelatina de agar agar. Refrigera cuidando de cubrir bien con film. Ya que el tofu es muy delicado podría absorber algún aroma de otro alimento en tu refri.
Para el almibar de frutillas y lychee
Colocar el azúcar con agua que la cubra a fuego lento.
En el momento que empiecen a salir burbujitas puedes agregar suavemente el lychee y las frutillas. ( estas frutas hay que tratarlas bien ,son tan adorables :)
Luego retira del fuego y deja que se enfríe.
Ahora con tu minipimer o procesadora licua el almibar de frutillas y lychee hasta el punto que más te agrade , si quieres que quede con trozos de fruta lo trituras con menor intensidad y si no hasta que quede bien líquido. Luego ponla en el refrigerador por lo menos por 1 hora para que quede consistente.
Buena Suerte!
:D
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Frutimuffins
Ingredientes:
1 taza de harina leudante de trigo o trigo sarraceno
1 taza tamaño té de harina de maíz de cocimiento rápido
1/2 taza tamaño té de azúcar rubia
1 plátano
1 taza tamaño té de leche de soya o de almendras
1/4 de pocillo de aceite neutro vegetal o de pepita de uva
100 gramos de frutillas picadas
Mermelada de frutillas para cubrir
Moldecitos adorables
Preparación:
En un bowl colocar las harinas y el azúcar. Mezclar, hacer un espacio en el centro y colocar el plátano previamente molido, la leche de soya y el aceite de uva. Unir todos los ingredientes y agregar las frutillas. Mezclar bien. Verter la preparación en moldecitos de muffins enharinados. Distribuirlos sobre una placa y cocinar en un horno precalentado a temperatura media por 20 minutos, o hasta que estén cocidos y esponjosos. Desmoldar y untar la superficie con mermelada de frutillas. Servir tibio.
:D
¡Pastel de Piñas y cerezas de cabeza!
Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, además sirve como torta de cumpleaños.
Un buen agasajo para quien tú más quieras!
¡Vamos animate a realizarla!
Ingredientes
6 cucharadas (3/4 de una barra) de margarina vegetal o ghee
2/3 de taza de azúcar morena
8 rodajas de piña , es preferible que sean naturales
8 cerezas o guindas
2 tazas de harina cernida de maíz o trigo sarraceno
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 plátano molido
1 taza de azúcar morena
2/3 de taza de leche de almendra o soya
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de taza de aceite de canola o pepita de uva
Coloca 6 cucharadas de ghee en el molde . Rocíe 2/3 de taza de azúcar morena sobre el ghee. Coloque las rodajas de piña en el fondo del molde ya preparado y coloca 1 cereza en el centro de cada rodaja. Muele con un tenedor el plátano en un bowl pequeño. Agrega 1 taza de azúcar rubia y mezcla bien. Añade la leche de soya o almendras, la vainilla y 1/4 de taza de aceite de pepita de uva. Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl grande; agrega la mezcla anterior a estos ingredientes secos y bata hasta disolver los grumos. Coloca la mezcla uniformemente sobre el molde (circular queda más bonito. Cocina a temperatura baja(160º)durante 25 a 35 minutos o hasta que el pastel esponje. Espera que se enfríe , si no se va a romper y quedará desmigado. Pasa un cuchillo sin filo entre el molde y el pastel para despegar los lados; invierte el molde de manera que el pastel caiga sobre un plato bonito a, si así lo deseas; deja el sartén reposando así por 1 minuto. Quita el molde; raspa lo que haya quedado de almibar en el y extiéndelo sobre el pastel. Sirve caliente o frío, va bien con todo, sobre todo con té de hierbas. Si deseas que quede aún más bello y adorable, adorna las porciones con tofu batido mezclado con té verde y limón! O ponle frutillas o moras.
Queda delicioso.
Rinde para: 8 porciones. También se pueden hacer individuales en los pequeños moldecitos.
Mucha suerte!
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Receta de budín con harina de algarroba sin gluten
La harina de algarroba constituye un excelente alimento porque que no contiene aditivos y es libre de gluten para su consumo habitual siendo ideal para que la utilices en preparaciones de pastelería masas o postres y todo tipo de repostería en general. Compartimos contigo los pasos a seguir para preparar para todos los que padecen de celiaquía un delicioso y exquisito alimento saludable como es el budín con algarroba muy aromático y dulce para que degustes en cualquier momento con tu infusión preferida y también puedas llevarte una porción a tu lugar de trabajo.
Ingredientes:
2 tazas de harina sin gluten
1 taza de harina de algarroba
pasas de uva sin semillas, a gusto
nueces molidas, a gusto
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada colmada de levadura de cerveza fresca, sin gluten
5 cucharadas de miel o jarabe de frutas
5 cucharadas de aceite de oliva
extracto natural de vainilla, a gusto
Preparación:
Coloca las harinas en un recipiente junto con las pasas, las nueces molidas y la ralladura de limón. Aparte disuelve la levadura en 1/2 taza de agua tibia e incorpora el jarabe de frutas el aceite y la vainilla y deja leudar esta mezcla por 15 minutos.
Mezcla ambas preparaciones y agrégale el agua tibia necesaria hasta que obtengas una pasta del tipo bizcocho. Deja descansar esta preparación por 30 minutos en un sitio templado. Luego viértela en un molde de tipo pan grande, untado con aceite y espolvoreado con harina sin gluten, dejándolo leudar en horno precalentdo por 30 minutos. Por último hornea el budín a temperatura suave alrededor de 60 minutos. Retira del horno, déjalo entibiar y desmóldalo sobre una rejilla.
Sakuramochi (桜餅, ''sakuramochi'')
El sakuramochi (桜餅) es una variedad de wagashi (dulce tradicional japonés) consistente en mochi (pastel de arroz) rosa dulce y pasta de judías rojas (anko) cubierto con una hoja de sakura
(cerezo japonés).
El estilo de sakuramochi difiere entre regiones de Japón. Básicamente, al este de Japón (Tokio) se
usa shiratama-ko (白玉粉 harina de arroz) y al oeste (Kansai) dōmyōji-ko (道明寺粉 harina de arroz glutinoso) para la masa.
12 unidades (Vegetarianos-Veganos): Ingredientes:125g de arroz dulce glutinoso (en herbolarios).
50g de azúcar integral.
190ml de agua .
Para el relleno (ANKO):
250g de porotos azuki.
200g de azúcar.
100ml de jarabe de arce o de alguna fruta
Sal.
Elaboración:
Mezcla el agua con el azúcar, añade el arroz y deja reposar 5 minutos. Cuece al vapor a fuego fuerte 30 min.
Remueve la mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una pasta homogénea que pueda trabajarse con las manos.
Cubre el cuenco en el que tienes la mezcla con un trapo húmedo y papel de aluminio para que se mantenga la pasta caliente. Deja reposar 1h y remueve otra vez antes de proceder a la elaboración de las bolitas.
Mientras para preparar el relleno (Anko) se hierven las azukis (previamente remojadas 12h) durante 45min y se cuelan. Se ponen de nuevo en una cacerola a fuego medio con un poco de agua . Cuando el agua empieza a hervir , se añaden poco a poco y sin dejar de remover, el azúcar ,una pizca de sal y el sirope de arce, hasta conseguir una textura de mazapán (cuesta un poco, hay que tener paciencia). Se deja enfriar . Se toma una pequeña porción de pasta de arroz y se extiende sobre la palma de la mano previamente humedecida. Se pone el relleno encima y se cierra dándole una forma redondeada .
Galletinas soñadas de Soya
Especial Celíacos Veg
Ingredientes
1 taza de harina de soja ( 120 gramos aprox. )
4 tazas de harina ( 480 gramos )
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadita de azúcar rubia
1/2 cucharada de levadura seca o 15grs. de levadura fresca
1 taza de agua tibia ( 250cc. ) cantidades aprox.
50 gramos de manteca vegetal ( margarina )
Preparación
Disolver la levadura en un poco de agua tibia.
Tamizar la harina de soja, la harina y la sal.
Poner en un tazón, agregar el azúcar y mezclar.
Añadir la manteca vegetal mezclando con las manos hasta incorporarla.
Hacer un hoyo en el centro y agregar la levadura y el agua tibia de a poco hasta ir formando una masa que se desprenda del recipiente y que a la vez esté blanda.
Volcar sobre el mesón ligeramente enharinado.
Comenzar a amasarla y continuar hasta que la masa esté lisa y elástica.
Poner en un recipiente grande para que pueda levar cómodamente.
Tapar con plástico.
Dejar que leve en un lugar templado hasta que duplique su tamaño.
Volcar la masa sobre la mesada y trabajarla un poco para quitarle el aire.
Tomar porciones de la masa e ir estirándola hasta que quede lo más fina posible ( 2 o 3mm. de espesor aprox. ).
Pinchar bien toda la masa y luego con cortante circular , de corazón, de estrellitas,del tamaño que más nos guste, cortar las galletas y acomodarlas en placas.
Llevarlas a un horno algo fuerte ( 200º ) y dejarlas hasta que estén algo doradas.
Una vez que estén todas cocidas se ponen con el horno apagado hasta que se enfríen bien y luego se pueden guardar en envases cerrados.
Rinde mil!
Suerte con la receta!
Cheesecake Vegano de Frutillas , té y chocolate
Cheesecake Vegano de Frutillas , té y chocolate
Ingredientes
Base
- 100 g. de avena
- 125 g. de almendra en grano
- 130 g. de margarina 100% vegetal
- 150 g. de chocolate negro de repostería (apto veg)
- 3 cucharadas de té verde o rojo
Relleno
- 100 g. de azúcar
- 350 g. de yogur de soya
- 450 g. de crema de soya
- 5 hojas de agar agar
- 4 cucharadas de agua
- 400 grs. de frutillitas (aproximadamente)
Preparación
- Lavar y cortar las fresas a la mitad en sentido longitudinal. Dejar a la espera.
- Meter la avena en una bolsa de plástico y triturarla con el rodillo (se pueden moler un poquito con cualquier otra trituradora)
- Poner las migas resultantes en un cuenco y añadir la almendra.
- Agregar el té rojo o verde según sea tu gusto
- Derretir la margarina vegetal o ghee endurecido y el chocolate apto veg negro en el microondas, y verter sobre la mezcla anterior. Remover todo hasta que quede bien integrado.
- Poner la pasta resultante en un molde desmontable de unos 20 cm. de diámetro, y presionar la mezcla procurando que quede repartida uniformemente. Dejar a la espera.
- Batir el yogur y el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Calentar en el microondas la crema de soya y añadir a la mezcla anterior.
- Poner las hojas de agar agar en un recipiente con abundante agua fría, y dejar unos minutos hasta que se hidraten.
- Una vez hidratadas, sacar del agua y secar bien.
- Echar en un recipiente las 4 cucharadas de agua y añadir las hojas de agar hidratadas.
- Meter en el microondas unos segundos, hasta que que quede fundido e incorporarla a la crema de soya.
- Dividir la crema en dos partes e incorporar una de las partes sobre la base que teníamos en el molde.
- Ir colocando las fresas que teníamos cortadas alrededor del molde, clavándolas en la crema en sentido vertical, y pegando sobre la pared del molde la parte del corte de las fresas (la parte lisa).
- Seguir colocando el resto de las fresas sobre el fondo de la tarta, cubriendo bien toda la base.
- Añadir el resto de la crema y adornar al gusto.
- Dejar la tarta en el redri unas 2 horas antes de servirla.
:D
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